Aardappelen, gelukkig! “Dat is een goed begin”, roept voormalig Mythbusters-presentator Grant Imahara uit, voordat hij de 13 andere ingrediënten opsomt die in een bescheiden McDonald’s-frietjesmix zitten. (Bron: Dailymail)
De tv-ster bezocht de aardappelverwerkingsfabriek van de fastfoodketen in Idaho, VS, om het productieproces van A tot Z te bestuderen.
Tijdens zijn onderzoek ontdekte hij dat de aardappelen twee keer gebakken waren.
Hij ontdekte ook dat dimethylpolysiloxaan, een type siliconen dat normaal gesproken in boetseerklei wordt aangetroffen, werd gebruikt bij de productie van McDonald’s-frietjes, evenals een op aardolie gebaseerde chemische stof genaamd tertiair butylhydrochinon (TBHQ).
Om veiligheidsredenen wordt dimethylpolysiloxaan toegevoegd om schuimvorming in de bakolie te voorkomen.
Tertiair butylhydrochinon (TBHQ) is een conserveermiddel voor levensmiddelen.
Nog een verrassend ingrediënt: natriumpyrofosfaat, een additief (dat voorkomt in huishoudelijke schoonmaakmiddelen) dat in hoge doseringen spijsverteringsproblemen kan veroorzaken.
Er is ook een rundvleessmaak. Als dit ingrediënt geen probleem is, vraag je je misschien af wat het doet in frietjes. Wordt het gebruikt om een onaangename smaak te maskeren? Bovendien bestaat het risico dat vegetariërs die dachten dat ze gewone aardappelen aten, bang worden van dit additief.
Grant legt uit dat er veel stappen nodig zijn bij het maken van McDonald’s-frietjes.
Eerst oogsten we de aardappelen van het veld. De knollen worden geschild, gesneden en geblancheerd.
Vervolgens worden ze met een snelheid van meer dan 110 km/u door een snijrooster gereden, waardoor ze de vorm van hun stengel krijgen.
