Methoden:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet en bestrooi een 23 cm (9 inch) ronde cakevorm.
Vet in een grote kom de boter en witte suiker samen in tot ze zacht en luchtig zijn. Klop de eidooiers, één voor één, tot ze goed gemengd zijn.
Klop in een aparte kom de eiwitten met de wijnsteenroom tot er harde pieken ontstaan.
Zeef in een andere kom de cakebloem, bakpoeder en zout samen.
Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel, afgewisseld met bruisend sinaasappelsap tot het gemengd is.
Vouw het eiwit en spatel het voorzichtig door de sinaasappelschil.
Giet het mengsel in de georganiseerde cakevorm en maak de bovenkant schoon met een lepel.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 tot 40 minuten, of tot een tandenstoker in het midden van de cake wordt gestoken.
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen en leg hem dan op een rooster om volledig af te koelen.
Strooi vlak voor het serveren poedersuiker over de cake.
Geniet ervan!
