_ Pel de sint-jakobsschelpen en het koraal. Was de champignons en snij ze in kleine stukjes. Pel de sjalot en snipper hem. Was de peterselie en hak deze fijn
Koken :
_ Kook voor de saus de champignons en de gehakte sjalot met een beetje olie in een pan.
_Voeg de peterselie en een vleugje bloem toe. Mengen. Verdun met witte wijn en voeg de room toe.
_ Kook alles op een laag kookpunt tot je een romige saus verkrijgt.
_ Kook tegelijkertijd de spaghetti in een pan met kokend gezouten water, volgens de instructies op de verpakking.
_Houd de saus en spaghetti warm. Kook in een pan de Sint-Jacobsschelpen en het Koraal met een stukje boter.
_ Giet de pasta af en doe deze in diepe borden. Bestrijk de bovenkant met de romige champignonsaus. Voeg de sint-jakobsschelpen toe aan het midden van het nest.
_ Serveer de borden:
_Peper naar jouw smaak:
Tip van de chef-kok:
_ Doe een scheutje citroen over de champignons als je ze kookt, dit voorkomt dat ze zwart worden omdat ze in het begin al bruin zijn, en bovendien is citroen goed geschikt voor Sint-Jakobsschelpen
