Laat nog twee minuten koken voordat u de crème fraîche erover giet. Pas de kruiden aan.
Indien nodig kunt u de saus binden met een beetje maïzena of visbouillon.
Verdeel de sint-jakobsschelpen over de ovenschotels en giet de saus erover. Laat het geheel afgedekt 10 minuten garen in de voorverwarmde oven op 180°.
Bestrooi vlak voor het serveren met gehakte peterselie en dragon.
