Optionele garnering:
- Fresh parsley or green onions, chopped
Aanwijzingen:
- Prepare Ingredients:
- Spoel de erwten met zwarte ogen grondig af en zet ze apart.
- Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
- Leg de ingrediënten in lagen:
- Voeg in een slowcooker de erwten met zwarte ogen, in blokjes gesneden ui, gehakte knoflook en ham (of in blokjes gesneden ham) toe.
- Giet de kippenbouillon erbij en voeg het blikje tomatenblokjes, gerookte paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper toe.
- Kook de basis:
- Dek af en kook 6-8 uur op laag vuur of 3-4 uur op hoog vuur, tot de erwten gaar zijn.
- Voeg de Groenen toe:
- Roer ongeveer 30 minuten voor het serveren de gehakte boerenkool erdoor. Laat ze koken tot ze zacht maar nog steeds levendig van kleur zijn.
- Pas de kruiden aan:
- Proef en pas de kruiden aan met meer zout, peper of kruiden indien nodig.
- Dienen:
- Verwijder het spronggewricht, versnipper het vlees en doe het terug in de pan. Roer goed door.
- Serveer de erwten en groenten met zwarte ogen warm, gegarneerd met verse peterselie of groene uien.
Conclusie:
Slow Cooker Black-Eyed Peas and Greens is een bevredigend, smaakvol gerecht dat doordrenkt is van zuidelijke traditie en perfect is voor elk moment van het jaar. Of het nu als hoofdgerecht of naast maïsbrood wordt geserveerd, dit recept is een gemakkelijke manier om met minimale inspanning te genieten van een geruststellende, gezonde maaltijd. Het is een waar feest van eenvoudige, hartige ingrediënten die prachtig samenkomen in één pot.
