ADVERTISEMENT

Slowcooker erwten en groenten met zwarte ogen

March 10, 2025 by admin

• 1 teaspoon smoked paprika
• ½ teaspoon cayenne pepper (optional)
• 1 teaspoon salt (adjust to taste)
• ½ teaspoon black pepper
• 2 tablespoons olive oil or butter (optional, for added flavor)

Optionele garnering:

• Verse peterselie of groene uien, gesnipperd

Aanwijzingen:

1. Ingrediënten voorbereiden:
   • Spoel de erwten met zwarte ogen grondig af en zet ze apart.
   • Snijd de ui in blokjes en hak de knoflook fijn.
2. Leg de ingrediënten in lagen:
   • Voeg in een slowcooker de erwten met zwarte ogen, in blokjes gesneden ui, gehakte knoflook en ham (of in blokjes gesneden ham) toe.
   • Giet de kippenbouillon erbij en voeg het blikje tomatenblokjes, gerookte paprika, cayennepeper, zout en zwarte peper toe.
3. Cook the Base:
   • Cover and cook on low for 6–8 hours or on high for 3–4 hours, until the peas are tender.
4. Add the Greens:
   • About 30 minutes before serving, stir in the chopped collard greens. Let them cook until tender but still vibrant in color.
5. Adjust the Seasoning:
   • Taste and adjust the seasoning with more salt, pepper, or spices if needed.
6. Serve:
   • Remove the ham hock, shred the meat, and return it to the pot. Stir well.
   • Serve the black-eyed peas and greens warm, garnished with fresh parsley or green onions.
     
     ADVERTISEMENT
     
     ←VorigVolgende→