Smakelijke noedels met rundvlees en tomaat

Bereid het rundvlees en de saus:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt of de runderreepjes toe en bak tot het bruin is. Verwijderen en reserveren.
Fruit in dezelfde pan de ui tot deze glazig is, ongeveer 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
Roer de tomatenpuree erdoor en laat 2 minuten koken zodat de smaak sterker wordt. Voeg de tomatenblokjes, runderbouillon, sojasaus, worcestersaus, basilicum, oregano en rode pepervlokken (indien gebruikt) toe. Aan de kook brengen.
Mengen en laten sudderen:
Doe het gebakken rundvlees terug in de pan en roer tot het gemengd is. Laat de saus 10 tot 15 minuten zachtjes koken, zodat de smaken zich kunnen vermengen en de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Stel het gerecht samen:
Meng de gekookte noedels met de saus tot ze goed bedekt zijn. Voeg indien gewenst Parmezaanse kaas toe voor een extra rijke smaak.
Dienen:
Verdeel het gerecht over borden of kommen, garneer met verse peterselie of basilicum en bestrooi indien gewenst met extra Parmezaanse kaas.
Tips voor succes:
Gebruik verse, seizoensgebonden tomaten voor een frissere smaak.
Vervang het rundergehakt door kalkoengehakt of plantaardige crumbles voor een lichtere optie.
Pas de pittigheid aan door meer of minder rode pepervlokken toe te voegen.