Bereid een ovenschaal van 18 cm voor door deze te bekleden met bakpapier en in te vetten. Bestrooi het met bloem.
Giet een deel van het beslag in de pan.
Zet de schotel 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Haal de schaal uit de oven en smeer een laag abrikozenjam (of een andere jam naar keuze) over het gedeeltelijk gebakken deeg.
Giet het resterende beslag over de laag jam.
Zet de schaal terug in de oven en bak de cake nog 15 tot 20 minuten op 180 °C (356 °F), totdat de cake goudbruin is en een tandenstoker die u in het midden steekt er schoon uitkomt.
Zodra de cake gebakken is, haal je hem uit de oven en laat je hem volledig afkoelen.
Als de taart is afgekoeld, smeer je de bovenkant nog wat in met jam en versier je hem met gehakte pinda’s of een andere topping naar keuze.
Geniet van je zachte, luchtige jamcake!
