1. Fruit de gehakte knoflook en ui een paar minuten in een grote pan met antiaanbaklaag met olijfolie en boter.
2. Voeg de geraspte wortel toe en bak hem al roerend een paar minuten bruin. Verhoog vervolgens het vuur, voeg het gehakt toe en meng met een houten lepel of vork. Zorg ervoor dat het vlees fijngedrukt wordt zodat het geen klontjes vormt!
3. Zodra het vlees begint te koken en van kleur verandert, voeg je de tomatenpuree, de tomatenpuree, de stengel bleekselderij toe (je kunt het fijnhakken, ik doe het in de stengel en verwijder het aan het einde van het koken) en de laurier. Zout, peper, voeg de peper, nootmuskaat en komijnpoeder toe, meng alles.
4. Voeg een glas kokend water toe (je kunt groente- of runderbouillon toevoegen) en laat de bolognese op laag vuur 10 tot 15 minuten sudderen, terwijl je regelmatig roert (2 minuten voor het einde van de kooktijd, verwijder de tak bleekselderij en voeg de gehakte peterselie toe ).
5. Kook de spaghetti in een grote hoeveelheid kokend gezouten water. Meng om ze goed onder te dompelen. Als het weer begint te koken, tel dan de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven (11 minuten voor mij). Laat zonder deksel de gewenste tijd borrelen. De pasta moet aan de kook komen. Roer de pasta af en toe door met een houten lepel om te voorkomen dat deze gaat plakken en het kookwater overkookt. Al dente, stevig of zelfs heerlijk zacht? Om het debat over het koken van pasta te beslechten, vertrouw op je eigen smaak door pasta te proeven aan het einde van het koken.
6. Zodra de spaghetti gaar is, besprenkel je hem met olijfolie en meng je hem zodat hij niet blijft plakken! Serveer ze met de Bolognesesaus, je kunt ze eventueel bestrooien met Parmezaanse kaas en gehakte peterselie!
Veel plezier met maken en veel plezier met proeven!
Tips en trucs:
De Bolognesesaus moet sappig en zacht zijn. Als er een tekort aan vloeistof is, kun je tijdens het koken water of vleesbouillon toevoegen om te controleren!
