Procedure
1. De pasta bereiden
Breng ruim water met zout aan de kook en kook de spaghetti beetgaar volgens de tijd aangegeven op de verpakking.
2. Het bereiden van de vinaigrette
Gebakken knoflook: Bak in een pan met antiaanbaklaag 6 hele teentjes knoflook bruin met een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg de tonijn toe: Verwijder 4 teentjes knoflook en giet de uitgelekte tonijn in de pan.
Citroenschil: Neem de schil van 2 citroenen met een dunschiller (vermijd het bittere witte deel) en voeg deze toe aan de pan. Laat enkele ogenblikken op smaak komen.
Citroensap: Verwijder de schillen en pers het sap van één citroen rechtstreeks in de pan. Zet het vuur uit en roer om de smaken te mengen.
3. Het bord monteren
Roer de pasta door: Giet de spaghetti al dente af en doe deze in de pan met de saus.
Voeg het kookwater toe: Giet een pollepel kookwater erbij en roer op hoog vuur een paar minuten, tot het gerecht romig is.
4. Afwerking
Smaak: Verwijder de resterende teentjes knoflook en voeg de gehakte verse peterselie toe.
Serveerwijze: Verdeel de spaghetti over borden en garneer met geraspte citroenschil en een snufje chilipeper.
Aanbevelingen
Citroenalternatief: Vervang citroenen door limoen voor een meer exotische smaak.
Kruiden: Voeg basilicum, tijm of munt toe voor een persoonlijk tintje.
Variaties: Je kunt het gerecht verrijken met zwarte olijven, kappertjes of gehakte gedroogde tomaten voor een complexere smaak.
Kwaliteitstonijn: Kies voor ambachtelijke tonijn geconserveerd in glas, bij voorkeur duurzaam gevangen.
Geniet van je eten! 🍝✨
