Stap 1: Bereid de aardappelpuree voor
Doe de aardappelstukjes in een grote pan en bedek ze met koud water. Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Bak tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet de aardappelen af āāen doe ze terug in de pan. Voeg melk, boter en zure room toe. Pureer tot een glad en romig mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Blijf warm.
Stap 2: Bak de biefstukjes
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Voeg de biefstukreepjes in Ć©Ć©n laag toe aan de pan en bak ze indien nodig in porties. Bak 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de biefstukreepjes uit de pan en zet ze apart.
Stap 3: Maak de knoflookbotersaus
Zet het vuur in dezelfde koekenpan op middelhoog. Voeg de boter en de fijngehakte knoflook toe. Blijf roeren tot de knoflook lekker ruikt en de boter gesmolten is, ongeveer 1 tot 2 minuten. Pas op dat de knoflook niet verbrandt.
Stap 4: Mengen en serveren
Doe de gebakken biefstukken terug in de pan en roer ze door de knoflookbotersaus. Laat het nog een minuutje doorkoken, zodat het geheel warm wordt. Serveer de biefstukhapjes met knoflookboter op een bedje van aardappelpuree. Garneer met gehakte verse peterselie.
Bereidingstijd: 15 minuten | Bereidingstijd: 30 minuten | Totale duur: 45 minuten | Porties: 4
