Bereiding van de worstjes: Verhit een beetje olie in een grote ovenschaal. Bak de worstjes een paar minuten zodat ze kleur krijgen. Verwijder ze en leg ze opzij.
Kook de groenten: Voeg in dezelfde pan de ui toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de knoflook, kool, wortelen en aardappelen toe en bak een paar minuten zodat ze een beetje zachter worden.
Voeg bouillon en kruiden toe: Doe de worstjes terug in de braadpan. Giet de bouillon erbij om de groenten en worstjes te bedekken. Voeg het bouquet garni toe, zout en breng op smaak met peper.
Kook op laag vuur: Dek de ovenschaal af en laat op laag vuur ongeveer 45 minuten tot 1 uur sudderen tot de groenten zacht zijn en de worstjes hun smaak aan de bouillon hebben afgegeven.
Afwerking en serveer: Verwijder het bouquet garni. Proef en breng op smaak indien nodig. Bestrooi voor het serveren met gehakte verse peterselie.
Serveren: Serveer de hete pot in diepe borden met een pollepel bouillon. Dit gerecht is heerlijk en gaat vergezeld van vers brood om van de bouillon te genieten.
Tip:
Voor een rokerigere smaak kun je naast worstjes ook spek of stukjes spek gebruiken.
