Zutaten für die Straßenmais-Hühnchen-Reis-Bowl:
– 300 g Hähnchenbrustfilet 
– 200 g Reis (z. B. Jasminreis) 
– 1 Dose (300 g) Maiskörner 
– 1 rote Paprika (gewürfelt) 
– 1 Avocado (in Scheiben) 
– 100 g Feta-Käse (zerbröselt) 
– 2 EL Olivenöl 
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– Frischer Koriander (zum Garnieren)
– Limettensaft (von 1 Limette) 
Zutaten für die Sauce:
– 150 g griechischer Joghurt 
– 1 EL Limettensaft
– 1 TL Honig 
– 1 TL Knoblauchpulver 
– Eine Prise Salz 
Zubereitung der Straßenmais-Hühnchen-Reis-Bowl:
1. Reis nach Packungsanweisung kochen. In der Regel 1 Teil Reis auf 2 Teile Wasser. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
2. Während der Reis kocht, das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen darin anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 7-10 Minuten).
4. In der gleichen Pfanne den Mais und die gewürfelte Paprika hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Für die Sauce den griechischen Joghurt, Limettensaft, Honig, Knoblauchpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen.
6. Sobald der Reis fertig ist, ihn in Schalen aufteilen. Das gebratene Hähnchen, den Mais und die Paprika gleichmäßig darauf verteilen.
7. Avocadoscheiben und zerbröselten Feta-Käse darübergeben.
8. Mit frischem Koriander garnieren und einen Spritzer Limettensaft über die Bowl träufeln.
9. Die Joghurt-Sauce über die Bowl geben oder separat servieren.
Guten Appetit! 
