Bereid de appels voor: Was de appels grondig onder stromend water. Pel ze en verwijder de zaadjes. Snijd ze in blokjes van vergelijkbare grootte om een gelijkmatige bereiding te garanderen.
voorbereiding: Doe de appelblokjes in een grote pan met het water en het citroensap. Zet het vuur op medium en breng aan de kook.
Voeg de kruiden toe: Zodra de appels beginnen te sudderen, voeg je de kaneel en nootmuskaat toe. Meng goed en zet het vuur lager. Laat ongeveer 30-40 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de appels zacht worden en in een soort compote veranderen.
Pureer de appels: Als de appels zacht genoeg zijn om gemakkelijk met een vork te pureren, zet je het vuur uit en gebruik je een aardappelstamper of vork om de appels te pureren tot ze een gladde consistentie hebben.
Verminderen: Zet de pan terug op laag vuur en kook verder, onder regelmatig roeren, tot de jam is ingedikt tot de gewenste consistentie. Dit duurt nog ongeveer 15 tot 20 minuten.
Koel en bewaar: Zodra je de gewenste consistentie hebt bereikt, haal je het van het vuur en laat je het een paar minuten afkoelen. Breng de jam, terwijl deze nog heet is, over in gesteriliseerde glazen potten en sluit ze goed af. Laat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze in de koelkast bewaart.
