Maal het fijn met de poedersuiker.
Zeef alles samen om een fijn poeder te verkrijgen.
Klop de eiwitten stijf met een tiende van het gewicht aan suiker.
Draai alles vast met de resterende suiker en meng opnieuw gedurende een paar seconden.
Voeg de kleurstof toe met een spatel, meng het poeder door het opgeklopte eiwit en maak vervolgens de macaron tot de consistentie glanzend wordt.
Verdeel de bitterkoekjes op bakpapier en bak ze gedurende 14 minuten op 160°C op 3 dikke bakplaten.
verwijder de schelpen en bewaar ze op de bakplaten.
Klop de koude Tagada-room tot slagroom en garneer elke macaron met een in vieren gesneden Tagada-aardbei.
lees meer op de volgende pagina
