Rijzen in de koelkast: Lang rijzen in de koelkast is essentieel om een luchtige kruim te verkrijgen. Sla deze stap niet over, het brood krijgt hierdoor een betere textuur en smaak.
Bestrooi het werkblad met bloem: Zorg ervoor dat u het werkblad goed met bloem bestuift voordat u het deeg bewerkt. Zo voorkomt u dat het deeg blijft plakken. Voor het beste resultaat gebruikt u griesmeel of tarwebloem.
Koken in een braadpan: Als u geen gietijzeren braadpan hebt, kunt u een andere braadpan met een ovenvaste deksel gebruiken. Als u het gerecht in een afgedekte pan kookt, ontstaat er stoom, waardoor het een lekker knapperig korstje krijgt.
Controleren of het brood gaar is: Om te controleren of het brood gaar is, tikt u lichtjes op de onderkant van het brood nadat u het uit de oven haalt. Als het geluid hol is, is het gerecht perfect gaar.
Deze ovenschotelmethode is ideaal voor brood met een superknapperige korst en een luchtige kruim, een echte zelfgemaakte traktatie!
