Bak het gehakt bruin in een grote, diepe koekenpan. Bak alle kanten bruin op middelhoog vuur; boek. Voeg knoflook, chilipoeder, cayennepeper en tacokruiden toe. Voeg het water toe, roer en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
Verhoog ondertussen de oventemperatuur naar 190 graden Celsius. Vet een ovenschaal van 23×33 cm in met vet.
Leg zes tortilla’s in de ovenschaal die je zojuist hebt voorbereid. Verdeel een derde van de salsa over de tortilla’s. Verdeel de helft van het vleesmengsel over de salsa. Voeg de helft van de bosuitjes toe en meng alles goed. Verdeel de bosuitjes met de helft van de zure room. Voeg een half kopje cheddarkaas en een half kopje Monterey Jackkaas toe. Trek meer laagjes aan. Verdeel de helft van de salsa erover, leg er zes tortilla’s op en beleg met de andere helft van de kaas.
Na 30 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven zou de kaas gesmolten moeten zijn en de bovenkant goudbruin.
