Zubereitung des Pies:
1. **Teig zubereiten**: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. **Backofen vorheizen**: Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. **Teig ausrollen**: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. **Vorbacken**: Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. **Füllung zubereiten**: In einem kleinen Topf die gehackte Zartbitterschokolade und die Sahne bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
6. In einer großen Schüssel die Eier, den braunen Zucker, Vanilleextrakt, Kakaopulver und eine Prise Salz gut vermischen. Die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. **Pekannüsse hinzufügen**: Die gehackten Pekannüsse in die Schokoladenmischung geben und gut vermengen.
8. **Füllung in den Teig geben**: Die Schokoladen-Pekanuss-Mischung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig gießen.
9. **Backen**: Den Pie im Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
