Laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Neem ondertussen een kom erbij en giet hier 400 gram roomkaas in. Gebruik een dubbele elektrische garde om de roomkaas goed te mengen.
Voeg vervolgens 50 gram basterdsuiker toe aan het mengsel en vervolgens 150 gram gesmolten witte chocolade. Meng de ingrediënten met behulp van een dubbelwerkende elektrische garde.
Neem in een andere kom een elektrische garde en meng 300 g 33% room. Zodra de room goed is opgeklopt, spatel je hem voorzichtig door het eerder bereide mengsel en gebruik je een spatel om de ingrediënten te mengen.
Een goede menging is essentieel voor een optimaal resultaat.
De procedure begint met het verwijderen van de pan gevuld met deeg uit de koelkast. Eenmaal uit, voeg je voorzichtig het nieuw bereide mengsel toe en zorg je ervoor dat het gelijkmatig over het oppervlak en waterpas is verdeeld. Zet de vorm vervolgens 3 uur terug in de koelkast.
Neem nu een kom en voeg de 150 g witte chocolade toe. Smelt het in een dubbele boiler.
Doe in een andere kom 150 g 33% vette room. Meng de room met de gesmolten chocolade en meng goed met een lepel.
Dan kan de cakevorm uit de koelkast worden gehaald. Door de pan voorzichtig te openen en het bakpapier voorzichtig van de randen te verwijderen, is het proces voltooid.
De chocoladeroom moet nu over de bovenkant worden gegoten en ervoor zorgen dat deze gelijkmatig wordt verdeeld en langs de zijkanten naar beneden valt.
Versier met een paar verkruimelde koekjes erop en zet nog 30 minuten in de koelkast.
