Stapsgewijze modus: foto’s bekijken
Voeg in een kom de zachte boter toe en klop met een elektrische mixer tot er een mooi schuimig mengsel ontstaat.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, voeg de eieren toe en blijf mixen.
Voeg een snufje zout, amandelessence en bakpoeder toe. Begin opnieuw met mixen en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Als we de helft van de hoeveelheid bloem hebben toegevoegd, zal het mengsel resistenter zijn: zet de mixer uit en blijf mengen met een pollepel totdat alle bloem is gemengd.
Neem een spuitzak met sterpunten en vul deze met deeg. Je moet de theekoekjes rechtstreeks op de bakplaat vormen, dit proces is soms ingewikkeld omdat het bakpapier de neiging heeft te bewegen.
Om het bakpapier te blokkeren: Voeg met behulp van de spuitzak een snufje deeg toe aan het midden en de vier hoeken van de vorm en plaats het vel bakpapier er bovenop, zodat het zo blijft plakken!
Vorm een eerste pan met de ronde koekjes, zoals rozen, en leg de gekonfijte kersen in het midden. In een andere pan maken we er een deel van in de vorm van eenvoudige stokjes en andere in de vorm van een hoefijzer.
Zet alles 15-20 minuten in de oven op 180°C, aan het eind moeten ze goudbruin zijn.
Theekoekjes – samengesteld zanddeeg – Stap 8
De kersenkoekjes zijn klaar; Bestrijk de anderen met gesmolten pure chocolade, dompel ze voor de helft in en doe ze terug in de pan tot ze uitdrogen. Als ze allemaal klaar zijn, plaats je onze theekoekjes op een mooie schaal en zijn we klaar om te serveren!
