4 Tomaten (stevig)
200 g Rijst (voor salades)
2 plakken gekookte ham
1 Tomaat
100 g Tonijn in olie
10 Groene olijven
50 g Zoete maïs
2 eetlepels Mayonaise
Zout
Extra vergine olijfolie
Voorbereiding:
Was en droog de 4 stevige tomaten, hol ze voorzichtig uit en zorg dat ze niet breken.
Kook de rijst in kokend gezouten water tot hij gaar is. Controleer de kooktijd op de verpakking. Was de rijpe tomaat en snijd hem in blokjes.
Snijd de gekookte ham in stukken. Ontpit de olijven en snijd ze doormidden. Was de basilicum.
Doe de ingrediënten in een slakom, voeg de tonijn en de maïs toe en meng voorzichtig.
Giet de al dente rijst af, spoel hem af onder koud water om het kookproces te stoppen en doe hem bij alle ingrediënten in de saladekom.
Voeg ook mayonaise en zout toe. Meng voorzichtig.
Schep de rijstsalade met een lepel op de tomaten.
Doe de koude tomatenvulling met rijst in een bakje en laat ze afkoelen in de koelkast voordat u ze serveert.
