Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6).
Was de tomaten en snijd de doppen. Schep ze er voorzichtig uit met een theelepel en houd het vruchtvlees apart.
Meng in een kom de uitgelekte tonijn, ricotta, ui, knoflook, peterselie en het apart gehouden tomatenpulp. Breng op smaak met peper en zout.
Vul de geleegde cherrytomaatjes met het mengsel van tonijn en witte kaas.
Leg de gevulde tomaten in een licht ingevette ovenschaal. Bestrooi ze desgewenst met paneermeel en geraspte kaas.
Besprenkel de tomaten lichtjes met olijfolie.
Zet in de oven en bak ongeveer 20-25 minuten, of tot de tomaten zacht en lichtbruin zijn.
Serveer warm met een groene salade voor een lichte en smakelijke maaltijd.
