Tomatensoep met kaas-uientoast
- Tomatensaus toevoegen:
- Roer de tomatenpuree erdoor en laat 1-2 minuten koken.
- Voeg de hele gepelde tomaten (met hun sap), groentebouillon, suiker, gedroogde basilicum en gedroogde oregano toe. Breng het mengsel aan de kook.
- Sudderen:
- Zet het vuur lager en laat het 20-25 minuten zachtjes koken.
- Mengen:
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa, of pureer de soep in porties met een gewone blender.
- Seizoen:
- Breng op smaak met zout en peper. Houd warm op laag vuur.
Bereid de kaas-uientoast:
- Oven voorverwarmen:
- Verwarm de grill of broodroosteroven voor.
- Bereiding van toast:
- Smeer de zachte boter op één kant van elke boterham.
- Leg de beboterde plakken op een bakplaat, met de beboterde kant naar boven. Beleg met dun gesneden ui en bestrooi met geraspte cheddar en Monterey Jack kaas.
- Braden:
- Grill tot de kaas gesmolten en bubbelend is, ongeveer 3-5 minuten. Let goed op om verbranding te voorkomen.
Dienen:
- Soep serveren:
- Schep de hete soep in kommen.
- Serveer elke kom met een plakje kaas en uientoast.
- Garnering:
- Garneer de soep met verse basilicumblaadjes.
VOEDINGSINFORMATIE (PER PORTIE):
Tomatensoep:
- Calorieën: 160
- Vet: 8g
- Verzadigd vet: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 690mg
- Koolhydraten: 22g
- Vezels: 5g
- Suikers: 10g
- Eiwit: 4g
Kaas-uientoast (per sneetje):
- Calorieën: 330
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 50mg
- Natrium: 550mg
- Koolhydraten: 26g
- Vezels: 2g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 14g
Totaal voor een kom soep met één sneetje toast:
- Calorieën: 490
- Vet: 30g
- Verzadigd vet: 13g
- Cholesterol: 50mg
- Natrium: 1240mg
- Koolhydraten: 48g
- Vezels: 7g
- Suikers: 15g
- Eiwit: 18g
Geniet van deze heerlijke en troostende maaltijd
