Verwarm de oven voor op 180°C.
Bestrijk een ronde bakvorm (20-22 cm) met boter. Bekleed het indien nodig met bakpapier.
Meng de ingrediënten:
Klop de eieren met de suiker in een kom tot het mengsel schuimig wordt.
Voeg het amandelpoeder, de lauwe gesmolten boter en het bittere amandelextract toe. Meng tot er een gladde pasta ontstaat.
Doe het deeg in de kom:
Giet het beslag in de pan. Tik zachtjes om het glad te maken.
Versieren en koken:
Strooi het amandelschaafsel erover.
Bak gedurende 30 tot 35 minuten. De cake is klaar wanneer deze goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Afwerking en proeven:
