🍳 Voorbereiding (stap voor stap)
1. Bereid de uien voor Pel de
uien en snijd ze in dunne ringen. Om scheuren te voorkomen, moet u het mes onder koud water houden voordat u gaat snijden.
2. Fruit de uien Smelt
de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uienringen toe en laat ze 10-15 minuten zachtjes koken tot ze goudbruin en smelten. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze blijven plakken.
3. Voeg de bloem
toe Bestuif de gouden uien met bloem en meng goed tot een gelijkmatige laag. Kook nog 1 minuut om de rauwe smaak van de bloem te verwijderen.
4. Roer de bouillon
erdoor Giet al roerend langzaam de hete bouillon erbij om klontjesvorming te voorkomen.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 20 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
5. Bereid de afzonderlijke
kommen voor Verwarm de oven voor op 200°C (thermostaat 6-7).
Verdeel de hete soep over 4 individuele hittebestendige kommen. Leg op elke kom een sneetje boerenbrood en bestrooi royaal met geraspte Gruyère-kaas.
6. Bak in de oven
Bak de kommen 5 tot 7 minuten, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is. Voor een nog lekkerder effect meng je de Gruyère kaas met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
🌟 Tips en variaties
Aromatische bouillon: Als je een lichtere versie wilt, vervang dan een deel van de bouillon door 100 ml droge witte wijn.
Hartigere soep: Voeg aardappelblokjes of wortelgroenten zoals wortelen toe voor een dikkere textuur.
Kaas op maat: Probeer andere kaassoorten, zoals Comté of Emmentaler, voor een verscheidenheid aan smaken.
🥂 Het eten is klaar!
Serveer deze soep warm met een glas droge witte wijn of rauwe cider. Een echte traktatie die jong en oud rond de tafel zal verleiden. Dit eenvoudige en smaakvolle recept is perfect voor een geruststellend diner in elk seizoen.
