Meng in een kleine kom de warme melk, het warme water, de droge gist en de suiker. Roer voorzichtig en laat ongeveer 5-10 minuten staan tot het schuimig wordt.
Meng de bloem en het zout in een grote kom.
Maak een kuiltje in het midden van het bloemmengsel en giet het schuimige gistmengsel erin.
Voeg de olijfolie toe aan het mengsel.
Voeg geleidelijk de bloem toe aan de natte ingrediënten en meng goed tot er een deeg ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot het deeg glad en elastisch is.
Doe het deeg in een licht met olie ingevette kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats 1 tot 1,5 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.
Verwarm een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Pons het gerezen deeg plat en verdeel het in gelijke porties. Vorm van elke portie een bal.
Rol elke bal uit tot een platte cirkel van ongeveer 1/2 inch dik.
Plaats het afgeplatte deeg in de voorverwarmde pan en bak 3-4 minuten aan elke kant of tot het goudbruin is.
Herhaal de handeling met de overige porties.
Eenmaal gaar, haal je het uit de pan en laat je het brood een paar minuten afkoelen.
Serveer het Turkse melkbrood warm. Het is heerlijk op zichzelf of met toppings zoals honing, kaas of jam.
Geniet van je zelfgemaakte Turkse melkbrood!
