Varkensfilet in traditionele saus!!

Bereid de ingrediënten voor: Snijd de uien fijn, hak de knoflook fijn en snijd de wortel in plakjes. Boek.
Kruid het varkensvlees: Bestrooi de varkenshaas royaal met zout en peper aan alle kanten.
Braad het varkensvlees: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de pan warm is, voegt u de varkenshaas toe en bakt u deze aan alle kanten bruin, zodat de smaken goed intrekken. Haal het varkensvlees uit de pan en zet het apart.
Bak de groenten: Doe de gesneden uien, gehakte knoflook en plakjes wortel in dezelfde pan. Bak tot de uien glazig worden en de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Blus af met wijn of bouillon: Giet 100 ml witte wijn of bouillon in de pan om de saus af te blussen. Gebruik een houten lepel om eventuele aangekoekte stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Laat het geheel 2-3 minuten lichtjes inkoken.
Doe het varkensvlees terug in de pan: Doe de varkenshaas terug in de pan. Voeg 250 ml bouillon en het laurierblad toe. Breng het mengsel aan de kook.