3.5. Serveren
- Bestrooi voor het serveren met gehakte verse peterselie.
- Serveer dit gerecht met verse tagliatelle, huisgemaakte aardappelpuree of rijstpilaf.
4. Tips van de chef-kok
- Voor een nog rijkere smaak voeg je gesneden champignons toe aan de saus.
- Je kunt de pan blussen met een beetje witte wijn om de smaken te versterken.
- Als je de voorkeur geeft aan een lichtere saus, vervang dan de room door kwark of lichte room.
5. Geschiedenis en oorsprong
Dit gerecht heeft zijn wortels in de Franse regionale keuken, vooral in de Bourgogne, waar mosterd een instituut is. Volkoren mosterdsaus is een voorouderlijke culinaire techniek om de smaak van wit vlees te versterken.
6. Voedingswaarde
- Eiwit: Filet mignon is rijk aan eiwitten die essentieel zijn voor spierontwikkeling.
- Gezonde vetzuren: Het gebruik van verse room zorgt voor lipiden van goede kwaliteit.
- Antioxidanten: Paprika en peterselie bevatten natuurlijke antioxidanten die gunstig zijn voor de gezondheid.
7. Veelgestelde Vragen/FAQ
Kan ik naast varkensvlees ook ander vlees gebruiken?
Ja, dit recept werkt ook met kalfshaas of kip.
Kun je dit gerecht van tevoren maken?
Ja, de filet mignon met mosterd en room kan de dag ervoor worden bereid en dezelfde dag nog op laag vuur worden opgewarmd.
8. Conclusie
Varkenshaas met mosterd en room is een lekker, eenvoudig en geruststellend gerecht dat perfect is voor elke gelegenheid. Gemakkelijk te bereiden, het is unaniem aan tafel en kan worden aangepast aan smaak en wensen.
Eet smakelijk! 🍔💙
