Bereid het deeg : Meng de bloem, droge gist, suiker en zout in een grote kom. Voeg de lauwe melk en het lauwe watertoe toe. Voeg vervolgens de olijfolie toe en kneed het mengsel tot een zacht en soepel deeg. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten met de hand van 5 minuten in een keukenmachine.
Laat het deeg rijzen : Dek de kom af met een schoon doek en laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Vorm de broodjes : Verdeel het gerezen deeg in gelijke stukken en vorm er kleine balletjes van. Druk de balletjes lichtjes plat om ronde schijfjes te maken.
Bak de broodjes : Verwarm een droge hoeveelheid op middelhoog vuur. Leg de broodjes in de pan en bak ze aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Bestrijk met olijfolie : Bestrijk de gebakken broodjes direct met olijfolie om ze extra zacht en accuraat te maken.
Serveren : Serveer de broodjes warm, enigszins bestrooid met verse kruiden zoals peterselie of koriander.
Eet smakelijk!
