Veganistische groente chow mein recept
Aanwijzingen
-
Maak de saus: Meng in een kleine kom sojasaus, sesamolie, sriracha, gemalen peper en suiker tot de suiker is opgelost. Houd ze apart.
-
Kook de noedels: Breng het water in een grote pan aan de kook, kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Pas op dat ze niet te gaar worden – de noedels moeten al dente (iets niet gaar) worden gekookt. Als je klaar bent, giet je de noedels af in een vergiet, spoel je ze af met koud water en schud je een paar keer om al het water te verwijderen. Schep de noedels vervolgens met een beetje olie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken en zet apart.
-
Roerbak de groenten: Verhit een grote wok, koekenpan of pan op hoog vuur. Zodra het voldoende is opgewarmd, voeg je olie toe. Deze stap voorkomt dat voedsel aan de pan blijft plakken. Voeg ui en knoflook toe, bak een paar seconden. Voeg kool, wortel en groene paprika toe. Kook regelmatig, onder roeren, 2-3 minuten op hoog vuur tot de groenten gaar zijn.
-
Gooi de noedels om: Voeg noedels en saus toe. Roer en roer 1-2 minuten op hoog vuur tot de saus gelijkmatig bedekt is.
-
Serveer: Haal van het vuur en serveer onmiddellijk. Voor een lekkere smaak en knapperigheid kun je garneren met wat gehakte lente-ui en gegooide sesamzaadjes als je wilt.
Notities
- Om het kookproces snel en gemakkelijk te maken, is het erg belangrijk om de ingrediënten van tevoren te bereiden. Je moet alle ingrediënten klaar hebben voordat je begint met roerbakken.
- Je moet er ook voor zorgen dat de groenten dun en gelijkmatig worden gesneden. Zodat ze sneller gaar worden en makkelijker te eten zijn.
- Gebruik een grote en brede wok, pan of koekenpan om de ingrediënten te laten bakken, niet te stomen.
- Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de pan voor het koken voldoende heet wordt om te voorkomen dat voedsel aan de pan blijft plakken.
- Zet de vlam tijdens het koken hoog om de restaurantachtige rooksmaak te krijgen.
Ingrediënt Opmerkingen:
- Noodles: Chow mein is generally made with thin Chinese egg noodles, found in 3 forms – fresh(unsteamed), fresh(steamed), and dry. To keep chow mein vegan, use egg-less chow mein noodles or wheat noodles. You can find these noodles online or in Chinese or Asian grocery stores.
- Veget
- ables: For this recipe, I have used cabbage, carrot, green bell pepper, onion, and garlic. These veggies are commonly used in chow mein. However, you can use ginger, mushrooms, broccoli, bean sprouts, spinach, snap peas, bok choy, red or yellow pepper. You can even use seasonal produce. Feel free to get creative and use veggies of your liking.
- Cooking oil: Use a high smoke point cooking oil. I like to use peanut oil. But soybean oil, vegetable oil, or canola oil will also do.
