Verse zuidelijke perzik schoenmaker

Verwarm de oven voor op 425 ° F.
Meng in een grote kom de perziken, citroensap, 1 kopje suiker, 1/2 theelepel kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat, maizena en 1/2 theelepel zout. Roer om te combineren en over te brengen naar een ovenschaal van 9×13 inch.
Bak gedurende 10 minuten. Terwijl de perzikvulling aan het bakken is, werk je aan de topping:
Klop in een schone mengkom de bloem, 1 kopje suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg de geraspte boter toe en meng.
Roer het kokende water er snel door tot het gemengd is. Het deeg zal klonterig zijn.
Haal de ovenschaal uit de oven en druppel de topping in grote lepels over de vulling.
Meng kaneel en suiker voor de topping en strooi eroverheen. Bak 25-30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt.
Serveer met vanille-ijs en geniet!
Opmerking: Dit kan overborrelen – leg op een bakplaat om eventuele druppels op te vangen.