Instructies:
Fruit de smaakstoffen:
Verhit in een grote pan de boter of olie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en kook tot de ui zacht en aromatisch is, ongeveer 4-5 minuten.
Bloemkool toevoegen:
Roer de gehakte bloemkoolroosjes erdoor. Kook ongeveer 3-4 minuten, of tot ze zacht beginnen te worden.
Kook de bouillon:
Voeg de groente- of kippenbouillon toe en breng aan de kook. Kook 15-20 minuten of tot de bloemkool heel zacht is.
Mix de soep:
Zodra de bloemkool gaar is, gebruik je een staafmixer om de soep te mixen tot hij helemaal glad is. Als alternatief kun je de soep in porties mengen met een gewone blender en vervolgens combineren. Als u de voorkeur geeft aan een meer klonterige consistentie, meng deze dan tot de gewenste consistentie.
Voeg kruiden toe:
Roer de slagroom, gedroogde tijm en nootmuskaat erdoor (indien gebruikt). Laat de soep nog 5 minuten sudderen om door te warmen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg Parmezaanse kaas toe (optioneel):
Voor een romigere en smaakvolle toets kunt u geraspte Parmezaanse kaas toevoegen. Roer om de kaas in de soep op te lossen.
Serveren:
Giet de soep in kommen en garneer met gehakte peterselie. Je kunt het ook bedekken met extra Parmezaanse kaas voor een kaasachtigere smaak.
Deze romige bloemkoolsoep is een geruststellend en licht gerecht dat perfect is voor koude avonden. Eet smakelijk!
