👩🍳Bereidingswijze:
1. Bereid de ingrediënten voor
Maak de sint-jakobsschelpen zorgvuldig schoon.
Pel de garnalen, als je dat nog niet gedaan hebt.
Snijd de champignons in plakjes en snipper de sjalot fijn.
2. De champignons bakken
Verhit een pan met olijfolie en 20 gram boter.
Voeg de sjalotten toe en laat ze zachtjes fruiten, zonder dat ze kleuren.
Voeg de champignons toe en bak ze tot ze lichtbruin zijn.
Breng op smaak met een snufje zout en peper. Blijf warm.
3. De sint-jakobsschelpen en garnalen bakken
Doe de rest van de boter in dezelfde pan.
Bak de sint-jakobsschelpen 1 minuut aan elke kant, zodat ze lekker karamelliseren.
Voeg vervolgens de garnalen toe en bak ze snel bruin (ongeveer 2 minuten).
Blus af met de droge witte wijn en schraap de bodem van de pan om alle sappen op te vangen. Laat het een beetje inkoken.
4. Zet de ovenschotel klaar.
Voeg de crème fraîche toe aan de pan. Meng goed tot de smaken goed gemengd zijn.
Voeg de gekookte champignons toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
Breng het gerecht op smaak met zout, peper of een snufje Espelette-peper.
5. Serveren
Verdeel de bereiding over individuele ovenschaaltjes.
Bestrooi met gehakte verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Serveer direct, met lekker boerenbrood.
⭐Tips & trucs:
Gourmet-variatie: Voeg voor een romiger resultaat een eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe aan de room.
Voorbereiding: Bereid de champignons en pel de garnalen alvast, zodat u tijd bespaart in de keuken.
Begeleiding: Serveer met pilafrijst of groene groenten voor een complete maaltijd.
🍷Wijn-spijscombinatie
Een droge, fruitige witte wijn, zoals een Muscadet of een Chardonnay, past perfect bij dit gerecht.
🔪Probeer dit recept en deel uw mening! Als u dit recept lekker vindt, ontdek dan ook onze andere ideeën voor Hoofdgerechten om uw gastronomische notitieboekje te verrijken.🍴
