VOCHTIGE EN BISCUITCAKE 😋

2. Zeef in een kom de bloem met het bakpoeder en een snufje zout. Meng goed en zet opzij.

3. Klop in een andere grote kom de eieren met de suiker tot het mengsel dik en bleek wordt. Dit kan met een elektrische mixer ongeveer 5 tot 7 minuten duren.

4. Voeg de olie en melk toe aan het ei-suikermengsel. Meng goed tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.

5. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de kom met de vloeibare ingrediënten en meng voorzichtig met een spatel of mixer op lage snelheid. Doe dit in cirkelvormige bewegingen om de lucht in het mengsel te houden en een luchtigere cake te krijgen.

6. Voeg de vanille-essence toe aan het mengsel en roer tot alles goed verdeeld is.

7. Breng het deeg over in de voorbereide pan en strijk het oppervlak glad met een spatel.

8. Bak ongeveer 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt.

9. Haal de cake na het bakken uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten afkoelen in de vorm. Haal het vervolgens uit de pan en laat het volledig afkoelen op een rooster.

10. Eenmaal afgekoeld, kun je het bestrooien met poedersuiker of het versieren zoals je wilt.