Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de liter melk in een pan en laat het 5 minuten op laag vuur koken. Het moet lang koken, zodat al het water verdampt.
Klop de eieren + suiker in een slakom met een vork gedurende 5/10 min.
Voeg het vanille-extract toe.
Giet de hete melk beetje bij beetje bij de eieren terwijl u blijft kloppen.
Giet het mengsel met behulp van een zeef in een rechthoekige Pyrex-schaal.
Ongeveer 30 minuten au bain-marie in de oven op 180°C.
Melkeieren zijn gaar wanneer er zich een goudbruin laagje op de eieren heeft gevormd.
Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
U kunt uw melk-eieren garneren met vers fruit of een coulis.
