Top drie redenen om kip te pekelen
Sappigheid: Pekel helpt vocht vast te houden, waardoor elke hap weelderig is.
Smaak: De pekel geeft de kip smaak, waardoor een goed gekruide vogel ontstaat.
Tederheid: Zout breekt spiervezels af, wat resulteert in een zachtere textuur.
Ingrediënten die nodig zijn voor pekel
- 🧂 1 kopje zout – 0 calorieën
- 💧 1 gallon d’eau – 0 calorieën
- 🍬 1/2 kop suiker (optioneel) – 194 calorieën
- 🌿 Kruiden en specerijen (optioneel) – variabel
Antwoorden op veelgestelde vragen
Is het erg om kip niet te pekelen?
Het niet pekelen van kip is niet het einde van de wereld. Veel recepten zijn heerlijk zonder pekel. Pekelen verbetert echter de sappigheid en smaak aanzienlijk.
Hoe lang pekel je kip?
De pekeltijd is afhankelijk van de grootte en snit van de kip. Respecteer de aanbevolen tijden om vlees te vermijden dat te zout of papperig is.
Koud of warm water voor pekel?
Gebruik altijd koud water na het oplossen van zout en suiker met heet water. Hierdoor blijft de kip op een veilige temperatuur, waardoor bacteriegroei wordt voorkomen.
