Maalproces: Het malen van bloem (fijn of grof) kan de kleur veranderen. Volkorenmeel is meestal donkerder.
Vocht: Vocht dat tijdens de productie in de bloem aanwezig is, kan de kleur en textuur van de pasta beïnvloeden.
Bewaarcondities: Pasta’s die worden blootgesteld aan licht en hitte kunnen na verloop van tijd van kleur veranderen.
Samenvattend kan furosine een factor zijn, maar verschillende variabelen dragen bij aan de kleur van rauwe pasta.
