Sommige keukentradities lijken op het eerste gezicht misschien ongewoon, totdat je de magie erachter ontdekt. Toen ik mijn oma voor het eerst kruidnagels in een ui zag drukken voordat ze die in een sudderpot deed, dacht ik dat het gewoon een ouderwetse kronkel was. Maar na één hap van haar gerechten besefte ik dat deze simpele truc haar geheim was voor een ongelooflijke smaak.
De magie van een met kruidnagel bezaaide ui
Kruidnagels worden vaak alleen gebruikt in kruidige dranken zoals glühwein of chai, maar hun culinaire kracht reikt veel verder. Deze kleine, geurige bloemknoppen zijn natuurlijke smaakversterkers en voegen warmte en diepte toe aan langzaam gegaarde maaltijden zonder ze te overheersen.
Hoe het werkt
Lees verder op de volgende pagina
zie vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
