Speciale kenmerken zoals dubbele eidooiers, bruine of rode stippen en de zogenaamde chalaza (de witte vezel) geven ook indicaties van de versheid, voedingswaarde of voeding van de kippen.
Dus als je goed kijkt, kun je veel leren over de herkomst en kwaliteit van het ontbijtei – zonder enig etiket.
