1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de karbonades met peper en zout en bak ze aan beide kanten bruin, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant.
2. Meng in de slowcooker de room van champignonsoep, kippenbouillon, Zwitserse kaas, ui, knoflook en gedroogde tijm. Roer om te combineren.
3. Leg de gebruinde karbonades in de slowcooker en dompel ze onder in de saus.
4. Dek af en kook 6 tot 8 uur op laag, of tot de karbonades gaar en gaar zijn.
5. Roer de saus voor het serveren goed door en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
