Middelhoge hitte op gaskachels Gaskachels
Gas brengt de charme van zichtbare vlammen met zich mee, maar het ontcijferen van de exacte instelling kan verwarrend zijn als de knoppen zijn gelabeld met vage cijfers of symbolen. Op de meeste gasfornuizen is de middelhoge temperatuur ongeveer 4 tot 6 op een genummerde wijzerplaat, of net voorbij halverwege op een knop met een laag tot hoog bereik. Als je knop symbolen gebruikt, komt middelhoog over het algemeen overeen met een gestage maar niet brullende vlamhoogte – een zachte dans in plaats van een inferno. Let op een vlam van ongeveer 2,5 cm hoog, sterk genoeg om te koken, maar beheersbaar genoeg om verbranding te voorkomen.
Middelhoge hitte op een elektrisch fornuis
Elektrische kachels, vaak gemarkeerd met de cijfers 1 tot en met 10, kunnen ervoor zorgen dat middelhoge hitte een raadspel lijkt. Hier ligt de gemiddelde tot hoge temperatuur meestal tussen de standen 6 en 7. Aangezien het enige tijd duurt voordat elektrische batterijen zijn opgewarmd, kunt u ze het beste een paar minuten voorverwarmen om het oppervlak warm genoeg te krijgen voor een echte middelhoge temperatuur. Elektrische fornuizen hebben misschien niet het visuele signaal van een vlam, maar voelen wel de warmte die uit de brander straalt – deze moet heet genoeg zijn voor een sissend geluid zonder onmiddellijke verbranding.
Hoe zit het met inductiekookplaten?
Inductiekookplaten zijn een modern wonder, maar het vinden van de juiste stand voor middelhoog vuur kan intimiderend zijn. Bij inductie wordt de warmte rechtstreeks in de pan gegenereerd, meestal geregeld door cijfers van 1 tot 9. Middelhoge hitte ligt meestal rond de 6 of 7, net onder de hoge stand. Dankzij de snelle, gelijkmatige hitte van inductiekookplaten bereikt u sneller de juiste temperatuur, dus let op een zacht sudderen of gecontroleerd sissen om te weten dat u er bent. In tegenstelling tot andere kachels heeft de magnetische hitte van inductie mogelijk minder tijd nodig om dat gouden midden te bereiken
