We noemen het “groen goud”. Drie ingrediënten, maar een smaak die doet denken aan generaties aan smaken!

Ingrediënten
1 grote bos boerenkool, gewassen en gehakt
4 kopjes kippenbouillon
1 gerookte
varkensschenkel Routebeschrijving
1. Meng in een grote pan de kippenbouillon en de gerookte varkensschenkel. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
2. Voeg de gehakte boerenkool toe aan de pan en roer om ervoor te zorgen dat ze ondergedompeld zijn in de bouillon.

3. Dek de pan af en zet het vuur laag. Laat de greens ongeveer 1 tot 1,5 uur sudderen, of tot ze mals en smaakvol zijn.
4. Haal de varkensschenkel uit de pan, versnipper het vlees van het bot en leg het terug in de greens.

5. Proef en pas de kruiden indien nodig aan. Serveer warm.
Variaties en tips
Vervang voor een vegetarische versie de kippenbouillon door groentebouillon en laat de varkensschenkel weg. Je kunt een beetje appelciderazijn of een snufje rode pepervlokken toevoegen voor een beetje smaak en smaak. Als je kieskeurige kinderen hebt, probeer dan de greens fijn te hakken en ze te mengen met aardappelpuree of rijst om ze smakelijker te maken.