Wees voorzichtig met deze voedingsmiddelen als u ze opnieuw opwarmt! Keuzes die gevaarlijk kunnen zijn

2. Nitraatrijke groenten
Groenten zoals spinazie (Spinacia oleracea), snijbiet (Beta vulgaris), selderij (Apium graveolens), rode biet (Beta vulgaris) en rapen (Brassica rapa) bevatten nitraten, die onschadelijk zijn als ze vers worden gegeten. Wanneer deze groenten echter opnieuw worden verhit, kunnen nitraten worden omgezet in nitrosaminen, stoffen die in bepaalde omstandigheden mogelijk kankerverwekkend zijn.

Tip: Het is het beste om deze groenten vers te eten en ze niet meerdere keren op te warmen.

3. Kip (Gallus gallus domesticus)
Kip bevat eiwitten die van structuur veranderen als ze worden opgewarmd. Hierdoor kunnen ze moeilijker te verteren zijn. Bovendien is kip gevoelig voor bacteriële besmetting, vooral met Salmonella en Campylobacter. Als het niet gelijkmatig wordt verhit, kunnen deze bacteriën overleven.

Tip: Roer de kip in de magnetron om, zodat deze gelijkmatig wordt opgewarmd. Controleer altijd of de kerntemperatuur boven de 75°C is.

4. Aardappelen (Solanum tuberosum)
Gekookte aardappelen die je op kamertemperatuur laat afkoelen, kunnen gevaarlijk zijn. Clostridium botulinum kan namelijk groeien en gifstoffen produceren die botulisme veroorzaken, een ernstige ziekte die het zenuwstelsel aantast. Het opwarmen van aardappelen verwijdert deze gifstof niet altijd.

Tip: Bewaar gekookte aardappelen in de koelkast en verwarm ze in een pan of oven, zodat ze gelijkmatig warm worden.

5. Vissen (verschillende soorten)
Als u vis opwarmt, verandert dit niet alleen de textuur en smaak, omdat de vis droog wordt, maar kan het ook het risico op voedselvergiftiging vergroten als de vis niet goed wordt bewaard. Bacteriën zoals Listeria monocytogenes kunnen groeien in vis die niet goed is gekoeld.

Tip: Verwarm vis niet opnieuw in de magnetron. Gebruik de oven of een koekenpan voor een gelijkmatigere verwarming.