Weet wat je koopt – Vleesvergelijking
Weet wat je koopt. De onderstaande afbeelding toont rundvlees uit de winkel (rechts) en gekweekt rundvlees (links). Het verschil is duidelijk, maar het is meer dan alleen een kwestie van uiterlijk!
Kleurverschil:
In de winkel gekocht rundvlees is vaak lichter door het gebruik van chemicaliën en conserveermiddelen, zoals propylgallaat, die oxidatie en bederf helpen voorkomen. Deze additieven zorgen ervoor dat vlees langer vers blijft, zelfs wanneer het wordt blootgesteld aan de open lucht in supermarkten. Daarentegen heeft lokaal geproduceerd vers rundvlees meestal een donkerdere, helderdere rode kleur, wat aangeeft dat het vrij is van toegevoegde chemicaliën en vers is gesneden.
Onnauwkeurige bron:
