Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 165°C en vet 8 weckpotten van een liter in.
2. Doe 2/3 kopje bakvet en 2 2/3 kopje suiker in een grote kom en roer het geheel door elkaar. Voeg 4 eieren, geprakte bananen en 2/3 kopje water toe. Meng 3 1/3 kopjes bloem, 1/2 theelepel bakpoeder, 2 theelepels zuiveringszout, 1 1/2 theelepel zout, 1 theelepel gemalen kaneel en 1 theelepel gemalen kruidnagelkoffie. Meng alles met het bananenmengsel en voeg 2/3 kopje gehakte pecannoten toe.
3. Vul de ingevette potten tot de helft met het deeg, zonder de deksel erop te doen. Verwijder eventueel deeg van de randen van de potten.
5. Bak het 45 minuten in de voorverwarmde oven. Steriliseer deksels en ringen in kokend water tijdens het koken.
6. Wanneer u klaar bent, haalt u de potten eruit, maakt u de randen schoon en sluit u ze direct af met een deksel en ring.
7. Luister naar het “ping”-geluid wanneer ze sluiten of controleer of het deksel goed is afgesloten wanneer ze volledig zijn afgekoeld.
8. Eet het snel op of bewaar ongeopende potten maximaal een week in de koelkast.
Geniet van dit heerlijke bananenbrood in een weckpot bij het ontbijt, als tussendoortje of zelfs als een attent zelfgemaakt cadeau. De heerlijke smaak, gecombineerd met het gemak van individuele porties, maakt het een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Dus of u het nu ’s ochtends bij een kopje koffie drinkt of het deelt met uw dierbaren tijdens een gezellig samenzijn, dit recept zal zeker vreugde brengen bij iedereen die het probeert.
