Spoel de witlof voorzichtig af onder koud water, maar zorg ervoor dat de bladeren niet te veel losraken. Laat ze uitlekken op absorberend papier.
Verwijder de onderkant van de witlof door de beschadigde bladeren lichtjes af te snijden. Bewaar de beste bladeren voor de vulling.
Houd witlof vers door ze af te dekken met een vochtige doek als u ze niet meteen gebruikt.
Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes.
Schil en ontpit de avocado’s en snijd ze in kleine blokjes.
Meng in een kom de roomkaas met het citroensap, een snufje zout en peper.
Roer voorzichtig de gerookte zalm en de blokjes avocado erdoor.
Bestrooi met een paar takjes dille voor de smaak.
Tip: Proef het mengsel voordat u de witlof vult. Voeg eventueel zout, peper en citroen naar smaak toe.
Gebruik een kleine lepel om elk witlofblad met een royale portie vulling te vullen. Behandel elk blad voorzichtig om te voorkomen dat het breekt.
Als u het gerecht van tevoren klaarmaakt, bewaar de garnering dan in de koelkast en voeg de garnering pas vlak voor het serveren toe, zodat het gerecht optimaal vers blijft.
Uw gerecht wordt nu een waar culinair kunstwerk!
Schik de gevulde witlofbladeren in een cirkel of in rijen op een serveerschaal.
Strooi er een paar takjes verse dille overheen en strooi er eventueel wat citroenschil overheen voor een vleugje kleur en frisheid. Voor een knapperig effect kunt u er sesam- of maanzaadjes overheen strooien.
