1. Bereid de panna cotta:
– Week de gelatineblaadjes 5 tot 10 minuten in een kom met koud water, zodat ze zacht worden.
– Verwarm in een pannetje de room met de suiker op laag vuur en roer tot de suiker goed is opgelost.
– Voeg de stukjes witte chocolade toe en roer tot de chocolade volledig gesmolten is. Van het vuur halen.
– Knijp de gelatineblaadjes uit en voeg ze toe aan het hete mengsel. Goed mengen tot het geheel is opgelost.
2. Verdelen en laten afkoelen:
– Giet de panna cotta in glazen of individuele vormpjes.
– Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet de panna cotta vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast zodat deze kan opstijven.
3. Bereid de frambozenvulling:
– Verwarm de frambozen met de suiker in een pannetje op laag vuur tot er een compote ontstaat.
– Laat afkoelen en zeef het vervolgens om de pitjes te verwijderen, als u een gladde textuur wenst.
4. Samenstellen en serveren:
VERVOLG OP PAGINA 3
