Maak een zak van 4,7 liter klaar door de aardappelen in roomsaus te wassen en doormidden te snijden.
Meng de olie, kruiden, peper en rode pepervlokken in een zakje. Coaten door schudden.
Bak de worstjes bruin en laat het meeste water verdampen in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het water toe en blijf koken tot de worstjes niet meer roze zijn.
Zodra de worst is afgekoeld, haal je deze uit de pan en doe je hem in een zak.
Roer de knoflook en de gesmolten boter in een koekenpan; Fruit de uien tot ze glazig worden.
Na een paar minuten afkoelen, doe je het in een zakje en schud je het tot het gemengd is.
Voeg ten slotte de sperziebonen toe, schud de zak goed zodat alles goed gemengd is en giet de inhoud in de ovenschaal die je zojuist hebt klaargezet.
Dek het af met aluminiumfolie voordat u het in de oven zet. Na 40 minuten zouden de aardappelen zacht genoeg moeten zijn om te pureren.
Haal het voorzichtig uit de oven en geniet ervan.
