Verwarm
de oven voor op 200°C.
Snijd de boven- en onderkant van de wortelen in plakjes en schil ze indien nodig.
Snijd de wortelen doormidden en snijd elke helft in de lengte in drieën.
Doe alle wortelstokjes in een grote kom.
Giet alle andere ingrediënten (behalve de dipsaus) over de worteltjes.
Meng alles goed zodat de wortelen bedekt zijn met kruiden en Parmezaanse kaas.
Spreid de wortels uit op een bakplaat en leg ze in een gelijkmatige laag.
Bak 15-20 minuten (afhankelijk van het geval voor min of meer knapperige frietjes).
Maak tijdens het koken de dipsaus. Doe alle ingrediënten voor de dip in een kommetje en meng goed.
Als de frietjes gaar zijn, laat je ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op borden legt.
Bestrooi de wortelen eventueel met extra Parmezaanse kaas en een beetje gehakte peterselie.
Serveer de wortelfrietjes warm met de dip en een hoofdgerecht naar keuze, of serveer ze als voorgerecht of voorgerecht.
