Plet de koekjes en meng ze met de boter. Verdeel het verkregen deeg over de bodem van 4 cirkels met een diameter van 8 cm op een bakplaat en bak 10 minuten op 180°.
Houd 4 zalmreepjes apart voor decoratie en hak de resterende zalm fijn met een mes.
Meng de geplette roze peperkorrels, ricotta, kwark en bladdille.
Roer de zalm erdoor, breng op smaak met zout en voeg een snufje Espelette-peper toe.
Leg de koekjesbodems met de licht geoliede cirkels op de borden en smeer de zalmcrème. Maak het oppervlak glad en zet 2 uur in de koelkast.
Verwijder de cirkels en decoreer met de gereserveerde zalmreepjes.
Voor de volledige kookstappen ga je naar de volgende pagina of de knop Openen (>) en vergeet niet te DELEN met je Facebook-vrienden
